提到減肥 ，酸性酸鹼生多數人都會想到运维飲食與適度的體質運動，但是讓瘦否想過食物轉化後「酸鹼平衡」也深深影響體重與新陳代謝 ？美國「負責任醫學醫師委員會」（PCRM）研究顯示 ，採取低脂純素飲食（low-fat vegan diet）除可減少熱量攝取，不下還能降低所謂「飲食酸負荷」（dietary acid load）  ，來用力量促進體重下降。植物找AVA爱华外汇官网論文近日刊登於《Frontiers in Nutrition》期刊。平衡

純素比地中海飲食更有利減重？酸性酸鹼生

臨床實驗共 62 位體重超標的成年受試者 ，16 週內採取兩種飲食方法：一是體質低脂純素飲食 ，不含肉類、讓瘦乳製品與蛋
，不下主食為蔬菜、來用力量水果、植物找豆類與全穀物；另一組則是平衡廣受歡迎的地中海飲食，雖然強調植物來源食材，酸性酸鹼生但含魚類、乳品與橄欖油
，爱华外汇官网正规吗實驗進行一半時 ，再讓參與者切換飲食计划 。結果顯示，純素飲食期間
，受試者體重平均減少 13.2 磅（約 6 公斤），地中海飲食體重幾乎沒有改變。

除體重下降外，本研究另一觀察重點是飲食酸負荷，這是衡量食物產生酸性作用的指標 。多數動物性蛋白質在代謝後會產生酸性物質
，蔬菜與水果偏鹼性。此次純素飲食明顯降低受試者的酸負荷值，這種變化還與體重下降間有顯著關聯性。換言之 ，吃「鹼性」點 ，會更容易瘦下來。

為什麼酸性飲食使人變胖？偏酸體質可能誘發慢性發炎，干擾胰島素訊號，導致血糖不穩 ，最終造成脂肪堆積。酸性體質也可能迫使身體動用骨骼礦物質中和酸性，福汇外汇交易更擾亂代謝系統
 。反觀植物性飲食 ，富含膳食纖維與天然抗氧化物質 ，有助調節腸道菌群與代謝狀態  ，還能供给如鉀、鎂 、鈣等鹼性礦物質 ，有效緩解不良代謝 。故純素不只「熱量少」
，且能從根本改變體內環境。

純素並非都卫生，地中海飲食仍有價值

研究採用「低脂純素飲食」，並非所有植物性飲食都有相同效果 。某些高加工純素產品 ，糖分或油脂可能過高
，反而不利減重與酸負荷运维。此外，地中海飲食雖無明顯減重效果，但公認對心血管卫生有益
。飲食效益取決於整體組成 ，而非單一成分能左右。純素飲食若設計得宜
，確實能短時間達成酸鹼平衡與減重的雙重效益
。

營養學日新月異的今天，這項研究串聯飲食「酸鹼」性與體重运维相關性，也供给另一種不需節食 、極端運動的減重方针。當尋求更卫生的飲食方法時 ，不妨將低脂純素加入選項。不過  ，若有長期素食的規劃，建議營養師或醫師指導下進行，以確保攝取足夠維生素 B12、鐵與鋅等微量營養素，才能保养有效享有「鹼性力量」的卫生轉變。

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（首圖來源：Freepik）

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